肝脏在体内处理毒素的过程中会产生大量的自由基，如果肝脏中的自由基超负荷的话就会使得肝脏受损，如果得不到处理，肝脏清除自由基的功能会越来越弱，容易引起病毒性肝炎、肝硬化和脂肪肝等疾病。维生素C是一种强氧化剂，所以它的抗氧化性具有清除自由基的作用，从而有防止肝脏受损，保护肝脏的效果。
肝脏是慢性肝病患者所特别需要注意的地方，当然最好的方法就是通过食疗来保护肝脏，尽量的避免使用药物来治疗，只是肝脏保护的最佳选择，食物中有很多利于保护肝脏的营养素，比如葡萄中含有的原青花素、纤维素、维生素对肝炎的患者非常有利。其中维生素中的维生素C保肝作用非常明显。那么维生素C对肝脏究竟有着什么样的好处呢？它又是怎样起到保护肝脏的特殊作用的？
肝脏的正常运行需要一些生物化学反应的持续保持，而维生素C是这些反应要顺利进行不可缺少的元素。维生素C参与到细胞的代谢过程，尤其是参与到糖的氧化还原和代谢过程中，促进组织中细胞间质的生成，维生素C可以对造血系统产生刺激，从而加快细胞的造血功能。维生素C还能促进肠对于铁和维生素B12的吸收，起到减低血脂和治疗脂肪肝的作用。另外，维生素C对增加系统的抗感染和抗组织胺的有着重要的作用。
肝脏的保护也需要使得肝脏系统有较强的免疫能力和较高的抵抗力。如果大剂量的使用维生素C，可以很好的增加干细胞的抵抗力，当然，如果不是肝病患者绝不建议大家大剂量的使用维生素C，这对身体是不好的。肝病患者大剂量的食用维生素C时可以促进肝细胞的再生能力，并能促进肝糖原的合成，改善肝脏的新陈代谢功能。让胆红质更快的排除体外维护肝脏的健康。
维生素C可以阻止致癌物质的形成，并可以软化血管，起到利尿的作用，有解毒的功效，将黄疸、转氨酶的含量消除或者降低，让肝脏的功能得以恢复。
医药网站大全提醒：维生素C保护肝脏的作用不可小觑，因此，积极的补充维生素C，给予肝脏足够的马力，既能保护肝脏又能预防疾病。
