胆囊炎发作很可怕，但更可怕的是它平时“隐而不发”，让你不知不觉深受其荼毒！若治疗不及时，错过最佳治疗时机，还会加重胆囊负担，以致在不知不觉中，身体机能受损，机体抵抗力下降，各种疾病接踵而至，严重者甚至会引发胆囊息肉、癌症等。
胆囊炎不能吃什么
1.鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。”《随息居饮食谱》亦云：“多食动风阻气，……疸 、痞满、肝郁，皆不可食。”现代医学认为，鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
2.肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。中医认为，胆囊疾患多缘于湿热壅结肝胆。《本草备要》中说：“猪肉，多食则助热生痰，助风作湿”。尤其是肥猪肉，更是油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病者更应忌食。现代研究认为，肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。
3.胡椒：性热，味辛。明·李时珍曾说：“胡椒，大辛热、纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。”胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。现代医学认为，胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。
4.羊肉：为温补性食物。汉代名医张仲景曾说：“有宿热者不可食之。”《医学入门》中也认为“素有痰火之人”不宜服食。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。
5.鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
胆囊炎的注意事项：
1.大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐。大量饮水有利于稀释胆囊内高浓度的胆汁，缓解胆囊壁的炎症变化。在水里补充钠盐和钾盐是为了保持机体内环境的平衡，避免因大量饮水而出现的尿频尿急症状。
2.注意补充蛋白质及维生素。利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐等为主的低脂肪优质蛋白质。还应供给富含维生素、微量元素的食物，尤其是含维生素C、维生素B和铁丰富的食物，以均衡营养，增强体质。
3.多吃蔬菜和水果。蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
4.宜食用高碳水化合物低脂肪低胆固醇的清淡流质食品。胆囊炎患者胆汁排出不畅，只有极少部分能进入胃肠道，不能帮助消化食物，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良。
